Πέτρα Λέσβου: Το διάσημο «κισκέκ» σε αιγαιοπελαγίτικο γλέντι με διασκέδαση και χορό

Το κισκέκ είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που προέρχεται από τα παράλια της Μικράς Ασίας και μεταφέρθηκε στη Μυτιλήνη από τους πρόσφυγες. Στη Λέσβο, σερβίρεται κυρίως σε ταβέρνες και σπάνια στα σπίτια. Το φαγητό αυτό είναι δημοφιλές σε πανηγύρια, γάμους και θρησκευτικές γιορτές, όπως αυτή της Αγίας Κυριακής.

Με αφορμή τον εορτασμό της Αγίας Κυριακής, το κισκέκ θα συνοδεύσει εκδηλώσεις στο πλαίσιο του 6ου Lesvos Food Fest. Ο σεφ Κώστας Κωστάκης σημειώνει ότι η παρασκευή του απαιτεί περίπου 14 ώρες, κάτι που το κάνει ιδιαίτερο. Το πιάτο συνήθως παρασκευάζεται με μοσχάρι ή πρόβατο και υπάρχουν δύο εκδοχές: μία με σιτάρι και κρεμμύδια και μία με ρεβύθια. Και οι δύο αυτές εκδοχές θα παρουσιαστούν στο κοινό.

Ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Πέτρας, Κώστας Κουτσός, αναφέρθηκε στο φινάλε του 6ου Lesvos Food Fest, το οποίο ολοκληρώνεται σήμερα στην Πέτρα με ένα μεγάλο πανηγύρι.

Σύμφωνα με πληροφορίες από την ΕΡΤ3, το φεστιβάλ προσφέρει την ευκαιρία στους ντόπιους και στους επισκέπτες να απολαύσουν ένα παραδοσιακό φαγητό με ξεχωριστή διαδικασία παρασκευής και γεύση.