Θεσσαλονίκη: Σε δυναμική τροχιά η βουβαλοτροφία στην Ελλάδα – Τι έδειξε το έργο «Quality Bubalis»

Η βουβαλοτροφία στην Ελλάδα εμφανίζει σημαντική ανάπτυξη, καθώς το ενδιαφέρον για την εκτροφή βουβάλων αυξάνει και οι προοπτικές για την αγορά των σχετικών προϊόντων θεωρούνται εξαιρετικά ευνοϊκές. Το ερευνητικό έργο «Quality Bubalis» έχει αναδείξει τα προϊόντα του βούβαλου, όπως το κρέας και το γάλα, ως ανώτερης ποιότητας με εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με τον καθηγητή Αριστοτέλη Λυμπερόπουλο από το Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδας, η παραγωγή των προϊόντων αυτών εντάσσεται πλέον σε ένα ώριμο πλαίσιο ανάπτυξης, καθώς οι συνθήκες στην ελληνική αγορά το επιτρέπουν. Το ερευνητικό έργο, το οποίο διήρκεσε δύο χρόνια και χρηματοδοτήθηκε από το ΕΣΠΑ 2014-2020 με 300.000 ευρώ, είχε ως στόχο τη δημιουργία ενός συστήματος παραγωγής υψηλής ποιότητας προϊόντων από ελληνικό βούβαλο.

Το βουβαλίσιο κρέας είναι υγιεινό, χαμηλό σε θερμίδες και χοληστερόλη, ενώ περιέχει υψηλές τιμές σε αμινοξέα και σίδηρο. Το βουβαλίσιο γάλα χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη, πρωτεΐνες και ολικά στερεά, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αγελαδινού. Ο απώτερος στόχος του έργου ήταν η ενίσχυση της βιωσιμότητας της εκτροφής του βούβαλου και η βελτίωση της εμπορικότητας των προϊόντων.

Με βάση τις πληροφορίες από την ΕΡΤ3, το ερευνητικό έργο οδήγησε σε ανάπτυξη μεθόδων εκτροφής που μειώνουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και ενισχύουν την οικονομική βιωσιμότητα της βουβαλοτροφίας. Πέρα από τα περιβαλλοντικά οφέλη, σημαντική είναι και η κοινωνικοοικονομική ενίσχυση, με νέα εργασιακά ανοίγματα και προώθηση των προϊόντων σε διεθνείς αγορές.

Στην Ελλάδα σήμερα εκτρέφονται σχεδόν 6000 βουβάλια, σύμφωνα με τον πρόεδρο του Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Βουβαλοτρόφων Ελλάδας, Τρύφωνα Γιαντσίδη. Ωστόσο, απαιτούνται παρεμβάσεις για την αύξηση των μεταποιητικών υποδομών, καθώς και για τη βελτίωση της διατροφικής αξίας των προϊόντων, με στόχο την περαιτέρω ανάπτυξη του κλάδου.