“Φαρούκ”: Το παραδοσιακό γλυκό της Αλεξανδρούπολης

Με βάση πληροφορίες από την ΕΡΤ3, η Αλεξανδρούπολη διαθέτει το δικό της παραδοσιακό γλυκό, το οποίο ονομάζεται Φαρούκ. Το γλυκό αυτό έχει μακρά ιστορία στην τοπική ζαχαροπλαστική παράδοση και θεωρείται ένα από τα χαρακτηριστικά γλυκίσματα της περιοχής.

Σύμφωνα με τον ζαχαροπλάστη Μπάμπη Κεϊβανίδη, το όνομα του γλυκού, Φαρούκ, προέρχεται από τον βασιλιά της Αιγύπτου Φαρούκ, ο οποίος είχε μεγάλο χαρέμι, υπονοώντας την αρχική στόχευση προς τον γυναικείο πληθυσμό. Το Φαρούκ παρασκευάζεται από σιροπιασμένη σφολιάτα σε κυλινδρικό σχήμα, που γεμίζεται με πραλίνα φουντουκιού. Στη συνέχεια επικαλύπτεται με βανίλια και τριμμένο καρύδι, ενώ οι άκρες του βουτιούνται σε σοκολάτα. Στην αγορά υπάρχουν και δέκα διαφορετικές παραλλαγές της βασικής συνταγής.