egnatianews.gr Ειδήσεις από τη Βόρεια Ελλάδα, Θράκη, Μακεδονία, Ήπειρο
Η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου «By the glass», Φωτεινή Παντζιά, εκφράζει τις ανησυχίες της σχετικά με τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο χώρος της εστίασης στην Ελλάδα του 2025. Μέσω μιας ανάρτησής της στο Facebook, η Παντζιά υπογραμμίζει τη διαστρεβλωμένη αντίληψη σχετικά με τα οικονομικά οφέλη που αποκομίζουν οι επιχειρήσεις εστίασης, τονίζοντας ότι η πραγματικότητα είναι διαφορετική από τις κοινές αντιλήψεις περί υψηλών κερδών.
Η επιχειρηματίας επισημαίνει ότι το κόστος για το στήσιμο ενός εστιατορίου στην Ελλάδα είναι ιδιαίτερα υψηλό, καθώς οι Έλληνες επιχειρηματίες επενδύουν σε καταστήματα με χαρακτήρα και αισθητική. Παρά τις προσπάθειές τους, τα εστιατόρια συχνά βρίσκονται αντιμέτωπα με υψηλές απαιτήσεις για ενοίκια όταν λήγουν τα συμβόλαια, καθώς θεωρείται εσφαλμένα ότι οι επιχειρήσεις αποφέρουν μεγάλα κέρδη.
Επιπλέον, η Παντζιά αναφέρεται στην έλλειψη προστασίας της εστίασης από τις αρχές, σημειώνοντας ότι ο κλάδος συχνά περιέρχεται έναυσμα για ελέγχους και κυρώσεις χωρίς την απαραίτητη στήριξη.
Σύμφωνα με πληροφορίες από το Newsit.gr, η Παντζιά κλείνει την ανάρτησή της τονίζοντας τη σημαντικότητα της εστίασης όχι μόνο ως επιχειρηματική δραστηριότητα, αλλά και ως χώρος σύνδεσης και μνήμης για τους ανθρώπους, καλώντας για μεγαλύτερο σεβασμό και κατανόηση προς τις προσπάθειες των επαγγελματιών του κλάδου.
